Apple pie

40 minutes de cuisson

Recette un plus basique qu’habituellement (et encore puisqu'elle est vegan). Idéale pour utiliser les pommes qui commencent à devenir vieilles, "l'apple pie" est une tarte aux pommes avec de généreux morceaux de fruits et un appareil permettant de les lier. Utilisez n'importe quel sucrant liquide pour la pâte à tarte, cependant si vous utilisez du miel, la recette n'est alors évidemment plus vegan. Servir idéalement encore tiède avec une boule de glace vanille. Cette recette est tirée de l’Instagram : @mail0ves.

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Pour 6 personnes

Pâte à tarte :

- 270g de farine

- 35g de sirop d'agave

- 70g d'huile

- 90g de purée d'amande

- 140g de compote

- fleur de sel

Garniture aux pommes :

- 25g d'huile

- 25g d'eau

- 75g de sucre de coco (ou cassonade)

- 400g de pommes coupées en dés

- 50g de farine

- jus de citron

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Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la garniture en finissant par les dés de pommes de manière à bien pouvoir les enrober.

Réaliser en suite la pâte. Fouetter la compote avec la purée d'amande, l'huile et le sirop.

Finir par la farine et une pincée de fleur de sel. Malaxer jusqu'à obtenir une belle pâte.

Foncer un moule à tarte d'environ 20 cm de diamètre. Déposer la garniture dedans.

Avec de restant de pâte, former des lamelles et décorer la tarte.

Mélanger un peu de yaourt avec du sirop d'agave, dorer la pâte avec ce mélange avant d'enfourner.

Cuire 40 minutes à 180°C.

Déguster encore tiède avec une belle boule de glace.

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