Quiche saumon - brocoli

50 minutes de cuisson

Facilement réalisable cette recette de quiche est déclinable à l'infinie. Il est possible de la préparer à l'avance et de la congeler. J'ai réaliser une pâte à tarte maison dans laquelle j'ai ajouté quelques graines de courge et de tournesol, elles apportent un peu de croquants. Déguster-la idéalement avec une petite salade !

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Pour 3-4 personnes

Pâte brisée :

- 125g de farine

- 25g d'huile d'olive

- 55g d'eau

- quelques graines (courge, tournesol, lin...)

- une bonne pincée de sel

Appareil à quiche :

- 3 œufs

- 100g de crème

- 150g de lait

- 1 cc de moutarde

- sel et poivre

- 2 filets de saumons

- 1 oignon

- quelques branches de brocolis

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Préparation :

Réaliser la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Ajouter si vous le désirer quelques graines.

Étaler la pâte puis foncer le moule à tarte.

Le précuire une quinzaine de minutes au four à 180°C.

Couper l'oignon, le faire revenir avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter le saumon coupé en dés, le précuire juste, il finira sa cuisson au four.

Cuire le brocolis à l'eau.

Réaliser l'appareil à quiche, fouetter les œufs avec la crème, le lait et la moutarde puis assaisonner selon vos goûts.

Verser sur le fond de tarte précuit. Ajouter le brocoli et le saumon, répartir de manière homogène.

Cuire environ 50 minutes à 180°C, surveillez la cuisson.

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