1 heure de repos + 10 minutes de cuisson
Cette recette rassemble des sablés tous simples associés à de la pâte à cookie crue. Il est préférable de cuire la farine au préalable pour réaliser la "cookie dough", il n'est pas conseillé d'en consommer crue. Sinon il est tout à fait possible d'utiliser des flocons d'avoine mixés ou de la farine d'amande qui se consomment crus sans problème. N'hésiter pas à doubler les quantités pour utiliser 1 œuf entier, sinon utiliser la moitié restante dans une omelette par exemple. Dégustez-les trempés dans un verre de lait ou tout seul, selon les envies !
Pour 20 pièces
Biscuit :
- 85 g de farine
- 25g de cacao
- 60g de cassonade
- 35g de beurre
- 1/2 œuf (environ 25g)
Cookie dough :
- 85g de farine (idéalement cuite 10 minutes à 180°C)
- 35g de beurre
- 40g de cassonade
- 2 à 3 cs de lait
- 60g de chocolat concassé
- 1/4 cc de fleur de sel
Biscuit :
Fouetter le beurre pommade avec la cassonade. Ajouter l’œuf. Incorporer le reste des ingrédients.
Placer au frais 1 heure. Étaler la pâte sur 3-4 mm et découper des disques de pâte. Cuire ensuite entre 10 et 12 minutes à 180°C.
Cookie dough :
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Une fois les biscuits refroidi, les garnir de pâte à cookie crue.
Déguster tel quel ou accompagné d'un verre de lait.
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