1 heure de congélation + 10 minutes de cuisson
Si rapides et si simples à faire, ces cookies bien épais sont remplis de chocolat et d'amandes croquantes. J'y ai également ajouter du "kasha", ce sont des graines de sarrasin grillées, disponibles dans les magasins biologiques (si vous n'en avez pas, augmenter la quantité d'amandes). Celles-ci apportent encore plus de croustillants aux biscuits. La pâte à cookie crue peut rester plusieurs semaines, voire plusieurs mois au congélateur. Cuisez-les au fil de vos envies. Les cookies cuits se conservent également très bien eu congélateur, repassez-les seulement quelques minutes au four ou laissez-les à température ambiante quelques heures avant de la déguster.
Pour 9 cookies
Ingrédients :
- 120g de beurre mou
- 65g cassonade
- 50g de sucre
- 1 gros œuf
- 15g de maîzena
- 135g de farine
- 1/2 cc de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate
- 1/2 cc de fleur de sel
- 185g de chocolat au lait
- 100g d'amandes
- 30g de kasha (graines de sarrasin grillées)
Préparation :
Torréfier les amandes 25 minutes à 150°C. Laisser-les refroidir.
Fouetter le beurre avec la vergeoise et le sucre. Ajouter l’œuf et continuer à fouetter. Verser ensuite la farine, la maîzena, le bicarbonate, la levure et la fleur de sel.
Concasser les amandes et le chocolat. Ajouter-les à la pâte à cookie avec le kasha.
Diviser la pâte en 9 (cela doit donner des cookies d'environ 80 g). Placer-les 1 heure au congélateur.
Préchauffer le four à 200°C. Cuire les cookies dans des cercles à tartelettes pour obtenir des biscuits uniformes ou simplement les déposer sur un plaque allant au four. Cuire une dizaine de minutes, les cookies doivent être dorés. Ils sont encore mous à la sortie du four, laisser refroidir avant de les déguster.
Comments