30 minutes de cuisson + (1 nuit de repos)
Autre recette facilement personnalisable : les muffins. Ceux-ci sont assez peu sucrés ce qui permet d'y incorporer beaucoup de garniture comme du chocolat sans que le tout soit écœurant. Idéalement la pâte doit reposer 1 nuit au frais (cela permet d'hydrater la farine et d'obtenir des muffins bien denses et moelleux) mais cela reste facultatif si vous ne disposez pas d'assez de temps. Pour obtenir une croûte très croustillante sur le dessus et il suffit de saupoudrer les gâteaux de sucre mélangé à de la poudre d'amande ou de noisette.
Pour 6 gros muffins
Ingrédient :
- 90g de beurre pommade
- 90g de cassonade
- 10g de miel
- 90g de lait
- 200g de farine
- 2 cc de levure chimique
- 20g de yaourt grec
- 2 œufs
- garniture au choix : chocolat, fruits rouge, noix..
+ 1 cs de poudre d'amande
1 cs de sucre
Préparation :
Fouetter le beurre avec la cassonade. Ajouter le miel, le yaourt et les œufs tout en continuant à fouetter. Incorporer le lait et finir par la farine mélangée à la levure. Ne pas trop mélanger la préparation. Filmer au contact et laisser reposer idéalement 1 nuit au frais (ou cuire directement la pâte si vous n'avez pas le temps).
Le lendemain, ajouter la garniture de votre choix. Déposer la pâte dans des moules à muffins.
Mélanger la poudre d'amande au sucre et saupoudrer les cakes de ce mélange. Cuire 5 minutes à 190°C puis baisser la température à 170°C pour 20 à 30 minutes selon la taille des moules utilisés.
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