3 heures de repos + 20 minutes de cuisson
Variante des cinnamon rolls, ces oreo rolls ont une couleur et un goût assez original. Il est possible, comme la plupart des pâtes à brioche, de la laisser reposer 1 nuit au frais (soit au moment de la première pousse soit de la seconde). Cela permet de bien faire fermenter les levures, et de pouvoir avoir des brioches fraîchement sorties du four au petit-déjeuner. Les oreo peuvent d'ailleurs être omis ou remplacés par d'autres biscuits comme des spéculoos.
Pour 12 parts
Brioche :
- 455g de farine
- 6g de sel
- 7 g de levure sèche
- 245g de lait
- 100g de sucre
- 1 œufs
- 56g de beurre mou
- 50g d'oreo
Garniture :
- 100g de cassonade
- 14g de cacao
- 56g de beurre
- 50g d'oreo
Glaçage (facultatif) :
- 100g de fromage à tartiner
- 30g de sucre glace
- 1 cs de beurre
Préparation :
Dans la cuve d'un robot pétrisseur, déposer les ingrédients composant la brioche sans le beurre et les oreo. Pétrir quelques minutes.
Ramollir légèrement le beurre avant de l'ajouter à la préparation avec les oreo concassés et pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une pâte brillante et souple.
Débarrasser la préparation, couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 heures.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture ensemble.
Étaler la pâte en un rectangle assez fin, tartiner la garniture dessus.
Rouler en boudins puis découper entre 9 et 12 parts environ.
Déposer-les dans un plat, couvrir et laisser pousser 1 heure.
Passer ce temps, cuire les brioches une vingtaine de minutes à 180°C.
Réaliser la glaçage : mélanger tous les ingrédients ensemble.
Quand les brioches on tiédies, tartiner les de glaçage et concasser des oreo pour les décorer.
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