3 heures de repos + 30 minutes de cuisson
Pour 4 portions
Ingrédients :
- 250g de farine
- 50 g de lait
- 50g d'eau
- 25g d’œuf (1/2 œuf )
- 1/2 cc de sel
- 15g de beurre
- 10g de sucre
- 1/2 sachet de levure boulangère
Préparation :
Pétrir tous les ingrédients au robot environ 5 minutes. La pâte doit être souple et élastique.
Bouler la pâte puis déposer dans un saladier et couvrir d'un linge. Laisser reposer 2 heures.
Façonner un boudin, le déposer dans un moule à cake huilé. Couvrir d'un torchon et laisser pousser une heure à une heure et demie. Badigeonner de lait le dessus du pain.
Préchauffer le four à 200°C. Rebadigeonner de lait avant d'enfourner le pain de mie pour 30 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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