30 minutes de cuisson
Petite recette simple parfaite pour le petit déjeuner. Ces pancakes prennent cependant un certains temps à faire si vous réalisez leur cuisson dans des emporte-pièces. Celle-ci permet d'obtenir de beaux pancakes réguliers et bien épais. La recette originale contient du thé vert (de la poudre de moringua plus exactement), n'en ayant pas je l'ai remplacée par un mélange de graines contenant de la poudre de betterave mais ces derniers sont totalement facultatif.
Pour 3 personnes
Pancakes :
- 270g de farine
- 2 œufs
- 20g de levure chimique
- 425g de lait
- 30g de sucre
- facultatif : 10g de poudre de moringua (ou de betterave)
Topping :
- 150g de mascarpone
- 30g de chocolat blanc
- 15g de crème
- noix grillées
- fruits frais, confiture, sirop d'érable...
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients nécessaires à la réalisation des pancakes ensemble.
Chauffer une poêle à feu doux avec un peu de beurre dedans. Beurrer également des cercles à tartelettes. Déposer la pâte à pancake dedans et cuire 2-3 minutes, toujours à feu doux.
Passé ce temps retourner les cercles puis les retirer. Sinon, il est possible de réaliser des pancakes classiques sans emporte pièces.
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème. Verser sur le mascarpone et fouetter. Réserver au frais. Servir avec quelques noix grillées, des fruits, de la confiture par exemple.
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