Scones

15 minutes de cuisson

Après de nombreux essais de différents recettes, voici enfin une dont je ne me passe plus. Typiquement anglais, les scones sont de petits pains sucrés parfaits pour le petit-déjeuner ou au traditionnel "tea time". Tellement simples et si réconfortants généreusement tartinés de confiture et de clotted cream ! C'est une crème épaisse qui s'apparente un peu à du beurre indispensable (à mon avis) pour une bonne dégustation ! Ces scones sont bien sûrs délicieux sans mais quand vous y avez goûté difficile de s'en passer. L'utilisation d'un robot n'est évidemment pas obligatoire mais facilite grandement le processus. Les scones permettent vraiment une infinités de variations, n'hésitez pas à les agrémenter de fruits secs ou du chocolat par exemple. C'est une recette tirée du site : cookingmumu.com

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Pour 12 scones :

Ingrédients :

- 450g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 60 de sucre

- 2 oeufs

- 150g de beurre (bien froid)

- 60g de lait

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Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre dans la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel dans un robot pétrisseur.

Ajouter le beurre coupé en petits dés.

Pétrir à faible vitesse et peu de temps, le but est d'obtenir un mélange sableux. S'il reste des petits morceaux de beurre, c'est normal.

Ajouter ensuite les œufs puis le lait petit à petit. Mélanger toujours à petite vitesse.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène, pas plus.

Récupérer la pâte obtenue pour l'étaler sur deux bons centimètres d'épaisseurs.

A l'aide d'emporte-pièces, découper des disques.

Disposez-les sur une plaque allant au four, dorer vos disques de pâte si vous le souhaitez avec un mélange d’œufs et de lait.

Enfourner pour 15 à 20 minutes selon la taille des scones, Surveiller la cuisson et baisser éventuellement à 180°C la température du four.

Déguster tiède avec une tasse de thé (et une bonne couche de crème...)

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