30 minute de congélation + 20 minutes de cuisson
Les scones américains, contrairement à ceux anglais sont plus des petits gâteaux que des petits pains. Ils sont généreusement garnis de chocolat, fruits secs... Ils se dégustent alors généralement seuls (sans clotted cream ou confiture) mais pourquoi pas les accompagner d'une boule de glace. Leur forme est également différente, la pâte est étalée en disque que l'on coupe en parts pour obtenir des triangles. L'avantage est d'utiliser toute la pâte contrairement aux scones anglais découpés avec un emporte-pièces.
Pour 8 pièces
Ingrédients :
250g de farine
75g de noisettes
1 pommes
180g de chocolat noir ou lait
70g de beurre salé froid
30g de cassonade
2 cc de levure chimique
1 cc de bicarbonate
1 œuf
130g de lait
Préparation :
Commencer par torréfier les noisettes 25 minutes à 155°C.
Mélanger ensuite la farine avec la levure, le bicarbonate et la cassonade.
Ajouter ensuite le beurre salé en cubes, sabler la préparation.
Peler et couper la pomme en dés, concasser le chocolat et les noisettes et ajouter au mélange précédent. Pour finir, verser le lait et l’œuf.
Une fois obtenu un mélange homogène, former un disque de pâte épais de 2 à 3 cm sur une plaque. Placer ensuite une demie heure au congélateur.
Préchauffer le four à 180°C. Récupérer la pâte au congélateur et couper 8 parts.
Dorer les scones avec un œuf battu.
Enfourner pour 20 minutes. Déguster encore tièdes.
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