55 minutes de cuisson
Voici une façon assez originale d'assaisonner du tofu. Il est pané avec de la poudre de coco (la saveur de coco ne se sent pas après cuisson) avant d'être enfourné et badigeonné de sauce pimentée. Ajuster la quantité de sauce sirracha en fonction de vos goût.
Pour 2 portions :
Ingrédients :
- 200g de tofu
- maïzena
- lait (végétal ou non)
- noix de coco en poudre
- 45g de purée de tomate
- 5g de sauce sirracha
- 15g d'huile de coco
- 1cs de sucre
- 1cc de vinaigre de cidre
Préparation :
Envelopper le tofu dans un torchon et le presser avec une planche à découper pour en enlever l'humidité. Recommencer 1 ou 2 fois.
Une fois essoré, découper des tranches (plus ou moins 8) assez épaisses.
Les rouler dans la maïzena, puis le lait et enfin la poudre de noix de coco.
Déposer sur une plaque et enfourner 40 minutes à 200°C. Retourner-les à mi-cuisson.
A l'aide d'un mixeur plongeant, mélanger l'huile fondue, la purée de tomate, la sauce sirracha, le sucre et le vinaigre.
Tremper les tranche de tofu dedans. Remettre au four 15 minutes toujours à 200°C, surveillez bien elles dorent vite.
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