30 minutes de repos + 10 minutes de cuisson
Les tortillas sont très faciles à faire et contrairement à d'autres pains elles ne nécessitent pas de temps de repos très long. Leur réalisation peut se passer de robot, mais celui-ci facilite grandement le processus. Pour une version plus originale, il est possible d'agrémenter la pâte d'épices ou encore d'herbes aromatiques. Une fois cuite, consommer-les directement ou réchauffer-les légèrement pour qu'elles retrouvent leur souplesse.
Pour 10 pièces :
Ingrédients :
- 345g de farine
- 33g d'huile neutre
- 190g d'eau
- 6g de levure chimique
- 5g de sel
Préparation :
Dans la cuve d'un robot, mettre tous les ingrédients.
Pétrir très légèrement et peu de temps (2-3 minutes) pour ne pas trop travailler le gluten de la pâte. Il faut simplement bien amalgamer les ingrédients ensemble afin d'obtenir une pâte souple et lisse.
Filmer la pâte et laisser-la reposer une demi heure.
Façonner des pâtons de 70g environ. Étaler-les très finement.
Chauffer une poêle à feu vif, déposer ensuite les tortillas dedans.
Cuire environ 30 secondes par face, les retourner quand la pâte se met à gonfler.
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